探访广东金鼎龙食品：传统工艺赋能现代智造，共筑食品安全防线

为践行“政府搭台，专家助力，媒体品牌传播，企业受惠”的食品安全社会共治机制，直观展现监管部门严管帮扶、企业主动落实主体责任的生动实践，为广东食品产业高质量发展凝聚合力。由食品安全专家、行业学者、媒体代表组成的《中国食品安全报》食品安全探访团，来到珠海高新区科技七路18号，专精特新企业中食月太健康科技产业园内。实地穿行研发实验室、十万级GMP净化车间，近距离观察一粒片剂、一包粉剂从原料到成品的全过程。

在珠海中食月太健康科技有限公司，是国家高新技术企业、广东省专精特新中小企业。作为功能食品领域的幕后“隐形尖兵”，专注食源性低聚肽核心技术研发，为国内众多大中型健康品牌提供保健食品、功能食品ODM/OEM一站式解决方案。市面上不少消费者熟知的营养补充剂、养生调理食品，其研发与生产就出自这里。

科研前置：把食品安全“设计进配方”

探访团首站来到企业研发中心。实验台上高效液相色谱仪等精密检测设备有序运行，科研人员身着实验服，正在开展原料成分分析、配方稳定性验证等实验，专利牌匾、项目证书整齐陈列在展示区。

“很多人以为食品安全靠最后成品检测，其实真正的安全，要从配方源头就开始布局。”企业负责人向探访团介绍。企业联合中国食品发酵工业研究院等国家级科研机构，共建功能食品研制中心、保健食品技术研究中心，承担国家“十三五”重点研发计划项目，手握数十个保健食品批准文号，深耕食源性低聚肽、益生菌等功能原料开发。所有配方在落地生产前，都要经过多轮科学论证、安全性评估，从源头规避配方风险。

随行食品安全专家驻足查看仪器运行状态，现场给出专业解读：“对于ODM/OEM代工企业，研发实力就是食品安全第一道防线。将国家级研究院的科研成果完成工业化转化，手握自主核心原料与合规保健食品文号，坚持把安全前置到配方阶段，远比仅依靠成品末端检测更有保障。”

现场一张张专利证书、科研项目牌匾，印证着科研赋能食品安全的硬核实力。

硬核智造：十万级GMP车间筑牢生产防护墙

隔着参观走廊的防爆玻璃，探访团看清车间内部全貌：粉剂、片剂、硬胶囊、颗粒剂多条智能化生产线有序运转，HVAC洁净空调系统持续工作，墙上压差计数字实时跳动，时刻监控车间洁净环境。

“再好的配方，也需要高标准生产环境去落地。”企业负责人指向车间内部介绍，企业生产车间参照药品GMP标准规划建设，配套十万级净化生产车间与万级净化实验室。从原料投料、加工制造到成品内包装，全部在受控洁净环境内完成，最大限度降低微生物、粉尘交叉污染风险。多剂型柔性产线，能够承接不同客户多样化的定制生产需求。

“把食品生产提升至药品级GMP管控标准，代表了行业较高的生产管理水平。”随行专家现场点评，“洁净环境、智能化产线、完善的实验室检验能力，是大批量代工产品做到每一批次品质均一稳定的物理基础。”

除硬件设施之外，企业把食品安全主体责任落到制度细节。严格落实食品安全总监、食品安全员岗位职责，不折不扣执行“日管控、周排查、月调度”工作机制。食品安全员每日现场巡检各生产工序；食品安全总监每周组织开展全链条风险排查；企业主要负责人每月调度研判食品安全风险。

在原料端建立严格供应商准入体系，设立合格供应商名录，开展供应商资质审核、定期复评考核；每批次原料索要合格检验报告，入厂后再次复检，不合格原料坚决拒之门外。同时搭建数字化追溯系统，原料入厂、生产加工、成品检验、出库销售全流程信息录入系统。一旦出现品质异常，凭借产品批次就可以反向溯源，快速定位原料来源、生产班次，实现风险快速处置。

“每一份原料、每一道工序都不能马虎。”现场一名品控岗位员工接受采访时说道，公司会常态化开展全员食品安全培训考核，人员健康管理、车间操作规范、风险识别要点，都是必修课，食品安全的要求落实到车间每一位员工的日常操作之中。

监管赋能：精准帮扶，助力企业行稳致远

走访现场，珠海市市场监督管理局相关负责人也来到企业，和探访团一起与企业管理层、一线工作人员开展交流。

“中食月太是珠海大健康产业代表性科技企业，在落实食品安全主体责任方面，起到了很好的示范作用。”珠海市市场监管局相关负责人介绍，企业先后取得HACCP、ISO22000等多项国际认证，积极加入广东省食品安全学会，主动参与行业交流共建。

据该负责人介绍，市场监管部门坚持监管与服务并重。一方面常态化开展政策宣贯，针对保健食品、功能食品相关法规，细致解读“日管控、周排查、月调度”、食品安全追溯体系建设等制度要求；另一方面下沉企业开展现场帮扶，深入生产车间、仓库、化验室实地排查，指出潜在风险点，给出可落地的整改优化建议，帮助企业补齐管理短板，从源头化解食品安全隐患。

“监管不是一味约束，更是帮助企业少踩坑、走得稳。企业自律加上监管部门的指导，才能共同守护食品安全底线。”珠海市市场监管局相关负责人表示，期待更多食品科技企业对标先进，以科研驱动安全，以高标准引领产业发展，构建政企协同守护“舌尖上的安全”的良好格局。

面对功能食品行业快速变革，企业也在主动迎接市场变化。一方面坚守保健食品蓝帽子合规底线，杜绝夸大功效宣传；另一方面洞察年轻群体“轻养生”消费趋势，研发便携、适口性更佳的创新剂型，优化产品包装，丰富产品矩阵。同时建立完善舆情监测和突发事件应急预案，做到风险早发现、早预警，出现问题不回避、不隐瞒，切实维护消费者权益与行业口碑。

社会共治：多方携手守护消费安心

实地探访接近尾声，食品安全专家面对镜头做出总结：“消费者拿到手的是一片片、一袋袋功能食品，但背后是一整套从科研配方、洁净生产、原料管控到成品检验的完整体系。中食月太把科研转化作为配方安全根基，用十万级GMP洁净生产守住过程安全，依托国际认证与数字化追溯保障批次稳定，为功能食品ODM/OEM行业提供了值得借鉴的样本。”

食品安全没有终点，需要政府、科研专家、媒体、生产企业、广大消费者多方共同参与。下一步，珠海市将持续深化食品安全社会共治建设，完善“政府监管、专家赋能、媒体传播、企业自律、公众参与”协同模式，赋能广东省食品产业提质升级，让广大消费者真正买得放心、吃得安心，凝聚全社会共建共享食品安全的强大合力。

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